به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از زنان کویر ؛ زنان کرمانی همواره به خانه داری، مهمان داری ،کدبانوگری و آشپزی… معروفند از آشپزی های ویژه مهمان و تلاش برای گستردن سفره ای رنگین که بگذریم از جمله هنرهای خاص زنان کرمانی این است که در هر فرصت کوتاه با هر درآمد اندک،بالاخره اهل منزل را بدون خوراکی نمی گذارند، وآن ها به قول خودشان « یه طوری سیر می کنند».البته در این میان مهارت آن ها را نباید نادیده گرفت،اگر زمینه ای فراهم باشد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, زنان کویر,مرغ و فسنجون، و اگرنباشد «آب فلفلو» و «آب گرمو» اگر فرصت وزمانشان کفاف دهد«بزقرمه» و اگر اندک باشد «چنگال یابه قول کرمانی ها چیمال» به هر حال سفره را از غذایی که اهل خانه راسیر کند،خالی نمی گذارند.
,نکته مهم دیگری که در آشپزی زنان کرمانی به چشم می خورد، اصرار برتهیه غذاهای سالم و پرهیز از خوردنیهای مشکل آفرین است.می دانیم که براساس نظریات پزشکی،خوردن خوراکیهای مانده و امثال اینها،زمینه را برای ابتلا به بیمار های مختلف از جمله سرطان فراهم می آورد.
,در گذشته غذاهای سنتی کرمانی کاملا از این موارد دور بوده و اکثرا حاوی مواد طبیعی و آب پز عرضه می شد.امروز نیز زنان کرمانی با درک واقعیت های موجود تمام سعی خود را برای تهیه خوراکی های سالم، به کار میگیرند.
,یکی از زنان کرمانی می گفت آن ها که فکر می کنند پذیرایی با غذاهای سنتی نشانه سبک شمردن مهمان است، سخت در اشتباهند زیرا بارها پیش آمده که من، بر سر سفره رنگی که انواع فسنجون، مرغ و کباب و رولت وجود داشته، مقداری قاتق بابونه یا کشک ترب و مغز گردو و یا کشک کل جوش هم گذاشته ام جالب است که اکثر مهمان ها به خوردن خوراکی های سنتی اشتیاق بیشتری نشان داده و با چهچه و به به مفصلی از آن ها میل کردند .
,نکته دیگری که زنان کرمانی به هنگام پذیرایی از مهمان به کار می بندند، تعارف گرم و صمیمانه ای است که به قول معروف موجب می شود تا « غذا به دل مهمان بچسپد » مثلا میگویند: «ببخشید از سرسفره خونه خودتون هم باز شدید» یا اینکه « یه روز هم میشه بد بگذرونید» و یا «ی لقمه نون پنیری میل کنید، که قد سفره خودتونو بدونید»… .
,انتهای پیام/گ
]
ارسال دیدگاه