کنگر، سبزی پرخاصیت و کمک کننده به هضم غذاست

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از سفیرتیران و کرون، دامنه ی کوه های بخش  مرکزی و کرون شهرستان تیران و کرون هر ساله  از اواسط فروردین تا اوایل اردیبهشت ماه، فصل عزیمت خانواده هایی است که برای چیدن کنگر به این منطقه می آیند.

این روزها هنگامی که وارد طبیعت می شویم، در دامنه کوه ها شاهد خانواده هایی بی شماری هستیم که هر کدام همراه خود یک کیسه و یک تیشه یا بیلچه  دارند و به دنبال یک بوته کنگر می گردند.

هر ساله در اوایل اردیبهشت مردم زیادی به سمت کوه ها رفته و مشغول برداشت کنگر می شوند و اعتقاد زیادی به خواص دارویی این گیاه دارند.

برای اطلاع از خواص این گیاه دارویی به سراغ کارشناس تغذیه و رژیم درمانی رفتیم تا گفتگویی داشته باشیم.

رسول مولایی در گفتگو با این پایگاه خبری با اشاره به ارزش غذایی گیاه کنکر گفت: قسمت خوراکی کنگر، ساقه می باشد که ضد عفونی کننده، اشتها آور، تب بر و هضم کننده غذا می باشد و در ضمن مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می گردد.

مسئول واحد بهبود و تغذیه ی شبکه بهداشت با بیان اینکه گیاه کنگر به عنوان یکی از قدیمی ترین گیاهان مورد استفاده ایرانیان در طب سنتی بوده است، اظهار داشت: در زمانهای قدیم از کنگر برای درمان یرقان استفاده می شده است.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی برگ گیاه کنگر را ادرار آور و نیروبخش عنوان نمود.

مولایی از وجود ماده ای به نام سیتارین در عصاره ی برگ کنگر  که باعث کاهش کلسترول و تریگلیسیرید خون می شود، خبر داد و افزود: برگ گیاه کنگر نیز قلب را تقویت می کند.

مسئول واحد بهبود و تغذیه شبکه بهداشت توصیه نمود: به علت این که کنگر پتاسیم بالایی دارد، بهتر است افرادی که دچار بیماری های کلیوی و کبدی می باشند برای مصرف مقدار آن به کارشناس تغذیه مراجعه نمایند.

وی مسهل و ضد سرطان بودن گیاه کنگر را از خواص دیگر آن عنوان کرد.

مولایی گفت: در ماه های آخر حاملگی بهتر است کنگر مصرف نشود زیرا ممکن است باعث زایمان زودرس گردد.

لازم به ذکر است برای آماده سازی کنگر تیغ های روی ساقه را پاک می کنند و ازساقه های آن استفاده می کنند، استفاده از سبزی های دیگری مانند نعناع و جعفری در تهیه خورش کنگر ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد و اکثر مردم، کنگر را  به همراه ماست و یاخورشت همراه برنج مصرف می کنند.

انتهای پیام/پ