به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ مافین دبل چاکلت یکی از انواع شیرینی های محبوب کافی شاپی است که معمولا به همراه نوشیدنی های داغ سرو می شود. امروز قصد داریم طرز تهیه خانگی آن را به شما آموزش دهیم تا بتوانید ارزان تر درست و برای اعضای خانواده خود سرو کنید.
رسپی که در ادامه یاد می گیرید به طرز تهیه "مافین دبل چاکلت" اختصاص پیدا می کند که به صورت مرحله به مرحله به شما عزیزان ارائه می شود.
مواد لازم
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکلات چیپسی ۳ قاشق غذاخوری + مقداری برای تزیین
- آرد قنادی ۳.۴ لیوان
- آرد جو دو سر ۳.۴ لیوان
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین نصف قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
- شیر پرچرب ۱ لیوان
- سس سیب نصف لیوان
- شربت افرا نصف لیوان
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه مافین دبل چاکلت
مرحله اول
ابتدا فر را روشن می کنیم تا محیط حسابی گرم شود برای این منظور فر را با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و اجازه دهید تا فر برای مدت ۱۵ دقیقه گرم شود.
از قالب مافین استفاده کنید، یک قالب ۱۲ عددی مافین برای این مقدار مایه مافین مناسب است، داخل فرورفتگی های قالب مافین کپسول کاغذی قرار دهید، داخل هر کپسول کاغذی یک قطره کوچک روغن بریزید و با برس شیرینی پزی محیط داخل کپسول ها را به خوبی چرب کنید.
مرحله دوم
داخل یک کاسه مواد خشک را با هم مخلوط کنید، برای این منظور یک کاسه بزرگ بردارید و داخل آن سه چهارم لیوان آرد قنادی، سه چهارم لیوان آرد جو دو سر، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، نصف قاشق چایخوری پودر دارچین، نصف قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری جوش شیرین بریزید و این مواد خشک را با یک قاشق مخلوط کنید.
مواد خشک را دو مرتبه الک کنید تا هوادهی شود.
مرحله سوم
در این مرحله مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید، برای این منظور دو عدد تخم مرغ درشت را بشکید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید سپس یک لیوان شیر پر چرب، نصف لیوان سس سیب، نصف لیوان شربت افرا و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را به آن بی افزایید و همه مواد را به یک چنگال یا همزن مفتولی دستی حسابی بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم
مواد خشک را طی سه مرحله به مواد مرطوب اضافه کرده و با یک لیسک به آرامی هم بزنید و از روش فولد کردن (تا زدن) استفاده کنید؛ توجه داشته باشید که مواد را بیش از حد هم نزنید چرا که مافین ها پس از پخت پف نکرده و خشک و سفت خواهند شد، سه قاشق غذاخوری شکلات چیپسی به مایه مافین اضافه کرده و مواد را مجددا هم بزنید.
از مایه مافین با قاشق برداشته و داخل کپسول ها بریزید، کپسول ها را بیش از حد پر نکنید چون بعد از پخت، مافین ها حجیم می شوند.
روی سطح مایه مافین ها مقداری شکلات چیپسی ریخته و در نهایت قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا برای مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزد.
پس از گذشت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه فر را خاموش کنید و مافین ها را از قالب بیرون بیاورید، اجازه دهید تا از داغی بی افتند، مافین ها را به صورت گرم سرو کنید. نوش جان
نکات طلایی
برای تهیه مافین دبل چاکلت از شربت افرا به عنوان شیرین کننده استفاده می کنیم اگر شربت افرا ندارید به جای آن از عسل یا شکر قهوه ای استفاده کنید.
ارسال دیدگاه