به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ ساندویچ ازجمله غذاهای محبوب دنیاست که در آن مواد غذایی مانند گوشت یا مرغ، سبزیجات، پنیر و... بین دو لایه نان قرار میگیرد. «جان مونتاگو، ارل چهارم ساندویچ» این غذا را در قرن هجدهم میلادی اختراع کرد. ساندویچ به عنوان یک غذای آماده و ساده که تنوع زیادی دارد و بهراحتی قابل تهیه کردن است، طرفداران زیادی دارد. ساندویچ غذایی است که در سفر، پیکنیک، پارک، شهربازی و... بهراحتی قابل حمل و استفاده است. ساندویچها در دو نوع گرم و سرد و در انواع مرغ، گوشت، سبزیجات، شامی و کوکو، همبرگر، کباب و... تهیه میشوند.
ساندویچ بلغاری تنوری نوعی ساندویچ بسیار خوشمزه و هیجانانگیز است که مواد اصلی آن سوسیس بلغاری، فلفل دلمهای، پیاز و... است که با نوعی سس مخصوص سرو میشود. اگر دوست دارید این ساندویچ خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش مرحله به مرحله ساندویچ بلغاری تنوری همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ بلغاری تنوری
- سوسیس بلغاری: 3 عدد
- پیاز: 2 عدد
- فلفل دلمهای رنگی: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- سس باربیکیو: نصف قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم
- پنیر ورقهای گودا: به تعداد لازم
- چیپس خلالی: به میزان لازم
- نان باگت: به تعداد لازم
- روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای سس ساندویچ
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- خیارشور رنده شده: 2 قاشق غذاخوی
- پیاز بنفش ریز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ساندویچ بلغاری تنوری
مرحله اول:
برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه اولین کاری که باید انجام بدهید این است که سوسیسهای بلغاری را پوست بگیرید و بعد به صورت نواری خرد کنید و کنار بگذارید. پیازها را هم به همین صورت پوست کنید، ولی به صورت خلالی خرد کنید. طبیعتا باید فلفل دلمهای رنگی را هم به صورت نواری خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم:
در این مرحله یک ماهی تابه مناسب را انتخاب کنید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید. کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. حالا پیازهای خلالی را داخل روغن بریزید. کمی صبر کنید تا پیاز سبک شود، سپس فلفل دلمهای را اضافه کنید و یکی دو دقیقه زمان بدهید تا تفت بخورد. در آخر سوسیسهای نواری خرد شده را اضافه کنید و صبور باشید تا سوسیس همراه با پیاز و فلفل دلمهای سرخ شود.
مرحله سوم:
در این مرحله باید سرکه سفید، سس باربیکیو، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید. حالا این ترکیب را به ماهی تابه اضافه کنید و هم بزنید. درب ماهی تابه را ببندید و حدود ده دقیقه زمان بدهید تا مواد ساندویچ با حرارت کم بپزد و سس غلیظ شود.
مرحله چهارم:
حالا نوبت درست کردن سس خوشمزه این ساندویچ است. سس مایونز، خیارشور رنده شده و پیاز قرمز را که به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کردهاید، با هم مخلوط کنید. کمی از آب خیارشور رنده شده هم به سس اضافه کنید تا مقداری رقیق شود.
مرحله پنجم:
حالا در مرحله آخر درست کردن ساندویچ بلغاری تنوری هستیم. نان باگت را از وسط باز کنید. کمی سس روی نان بمالید. حالا از مایه ساندویچ روی نان بریزید. دو ورق پنیر گودا روی مواد قرار بدهید و کمی چیپس خلالی بریزید. نان را ببندید. یک ماهی تابه نچسب یا ماهی تابه مخصوص گریل را روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس ساندویچ را داخل آن قرار بدهید و کمی فشار بدهید. حتما اجازه بدهید هر دو طرف ساندویچ حرارت ببیند تا تنوری شود. در این مرحله ساندویچ بلغاری تنوری خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات خیلی مهم
ـ پنیر گودا یکی از انواع پنیرها است که معمولاً به صورت ورقهای نازک زرد رنگ است و بافت نرمی دارد. این پنیر برای اولین بار در روستای گودا در جنوب کشور هلند تولید شد. این پنیر سرشار از کلسیم، فسفر، ویتامین و پروتئین است. پنیر گودا طعمی شبیه به خامه دارد و برای استفاده در ساندویچ، ماکارانی، لازانیا و انواع سس و دیپ کاربرد دارد. هنگام خرید پنیر گودا به این نکته توجه داشته باشید که هرقدر زمان بیشتری از تولید آن گذشته باشد، طعم پنیر تندتر خواهد شد و مزهای شبیه کارامل به خود میگیرد. همچنین هنگام خرید پنیر گودا به مواد اضافه شده در آن مانند ادویهها که پشت بسته درج شده است، توجه کنید.
ـ فلفل دلمهای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای تمامی افراد بهویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قویتری دارد. فلفل دلمهای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کمخونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. ته فلفل دلمهای برجستگیهایی وجود دارد. فلفل دلمههایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمهای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خامخواری مناسبتر از فلفل نر است. فلفل دلمهای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کمتری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده میشود و در آشپزی کاربردیتر است. برعکس فلفل دلمهای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمیشود و خوشمزه باقی میماند.
ارسال دیدگاه