به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از کانی پرس: نان برای ایرانیان چیزی بیش از مخلوط آب، آرد، نمک و در نهایت مقداری حرارت است، لیکن این ماده غذایی قوت غالبی محسوب می شود، که برای مردم ما نمادی از برکت در خانه محسوب می شود. (مهر)
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, کانی پرس,از هفت ماه پیش که با مصوبه دولت قیمت نان با افزایش 30 درصدی در اکثر مناطق شهرهای ایران تحت عنوان استاندارد سازی قیمت نان همراه بود، واحد های نانوایی نیز مکلف به رعایت استاندارد های پخت نان شدند ولی آنچه اکنون بعد از گذشت چندین ماه از اجرای این طرح می گذرد شاهد کم کاری در استاندارد سازی پخت نان توسط نانوایی های این شهرستان هستیم.
,بر همین اساس دبیر خانه شورای آراد نان بوکان در یک طرح به ارزیابی وضعیت نانوایی های بوکان از نظر بهداشت، کمیت و کیفیت پخت نان پرداخت که نتیجه این بازرسی ها به شرح زیراست.
,طی بازرسی از 257 نانوایی فعال شهر و روستای بوکان در خصوص کیفیت ظاهری نان 49 درصد بسیار خوب و 43 درصد خوب و هشت درصد متوسط به پائین و فاقد کیفیت نان ارزیابی شدند.
,برابر این بازرسی ها 72 درصد نانوایی ها فاقد ترازوی استاندارد، هشت درصد دارای شاطر و کارگران ماهر، 48 درصد دارای شاطر و یک کارگر ماهر و ده درصد دارای شاطر ماهر و 34 درصد فاقد هر گونه مهارتی از مراکز فنی و حرفه ای بودند.
,در این ارزیابی مشخص شد که یک درصد از مایه خمیر اماده صنعتی و 99 درصد از خمیر مایه ترش استفاده می کنند.
,در بازرسی و ارزیابی های صورت گرفته از 257 نانوایی سطح شهرستان یک پنجم واحد های نانوایی وزن استاندارد را رعایت نمی کردند.
,در ارزیابی و بازرسی های صورت گرفته مشکلات بهداشتی نانوایی ها از دو بعد بهداشت مکانی و بهداشت فردی مورد ارزیابی قرار گرفت که در بهداشت مکانی ( پوسیدگی، زنگ زدگی درب و پنجره های واحد نانوایی، وجود لانه کبوترهای محلی و غیر محلی، نداشتن تهویه مناسب و عدم استفاده از آب گرم برای خمیر گیری) مورد بازدید قرار گرفت و در بهداشت فردی مواردی همچون ( کلاه، روپوش، اصلاح موی سر و دست، استفاده از لباس کار مناسب، نداشتن کارت سلامت افراد شاغل در واحد نانوایی و عدم استفاده از مایع دست شویی) از مواردی بودند که مورد ارزیابی قرار گرفتند که در انتها 9 درصد دارای وضعیت عالی، 44 درصد قابل قبول و مابقی با توجه به فاکتور های شبکه بهداشت و درمان بوکان از وضعیت قابل قبولی برخوردار نبودند.
,52 واحد نانوایی نیز در طول بازرسی ها به علت ارتکاب تخلف به دلیل عدم رعایت وزن چانه با تشکیل پرونده به اداره تعزیرات حکومتی جهت صدور احکام لازم معرفی گردیدند.
,دبیر خانه شورای آرد و نان شهرستان بوکان در جهت بهبود کیفیت پخت نان به نانوایی متخلف یک ماه فرصت داده است تا مشکلات و نواقص خود را بر طرف نمایند در غیر این صورت برابر قانون و مقررات با واحد های متخلف برخورد خواهد شد.
,همچنین معاون سیاسی اجتماعی فرماندار بوکان نیز در آخرین جلسه شورای آرد و نان شهرستان با مهم ارزیابی کردن این نوع بارزسی ها گفته بود: نانوایان باید از استانداردهای بهداشتی برخوردار باشند در غیر اینصورت برای مردم مشکلات بهداشتی زیادی به وجود خواهد آمد.
,ایوب آذین پور در این جلسه اظهار کرده بود کهاکیپ بازرسی باید از سوپر مارکت ها نیز بازدید به عمل آورد تا از چگونگی فضای نگهداری نان در سوپر مارکت ها هم اطمینان حاصل گردد.
,وی تصریح کرد: نانوایی هایی که موارد بهداشتی را رعایت نمی کنند یا فاقد پروانه بهداشتی هستند ظرف یک ماه از ابلاغ، موظف به رعایت موارد مذکور می باشند، در غیر اینصورت با آنها برخورد قانونی صورت گیرد.
,انتهای پیام/خ
]
ارسال دیدگاه