داغی غذاهای فست فود، طعم غذاهای سنتی را رو به سردی می برد

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا و به نقل از  بازتاب بروجرد کمی که به عقب برمی گردیم ارزش مواد غذایی در غذاهای سنتی را بیشتر متوجه می شویم و این که تنوع در غذاهای سنتی و سلامت غذا مهمترین مولفه غذاهای سنتی است.

غذاهای سنتی هر کدام دارای تنوع خاصی هستند که در این نوع غذاها بیشتر از مواد غذایی سالم و تازه استفاده می شود و همین باعث عطر و طعم بی نظیر غذاهای سنتی می شود.

هر شهر و منطقه با توجه به نوع آب و هوا و در دسترس بودن مواد غذایی، غذاهای سنتی خاصی را تهیه می کنند و در واقع هر منطقه غذای مخصوصی دارد.

در غذاهای سنتی خبری از سرخ کردن مواد غذایی در دمای بالا و استفاده از چربیهای فراوان و مواد نگه دارنده نیست بلکه همه مواد غذایی در آش ها و غذاهای سنتی تازه می باشند و این مواد به صورت پخته شده مصرف می شوند.

در واقع بانوان و مادران غذاهای سنتی را با موادی تهیه می کردند که هر کدام از مواد غذایی به کار رفته شده در غذا دارای خاصیتی بود.

در بروجرد مانند دیگر شهرهای کشور غذاهای سنتی خاصی در بین مردم رواج داشته که امروز کمرنگ شده و بی رغبتی نسبت به آنها دیده می شود.

آش دوغ، حلیم، آش ترخینه و بسیاری  آش های دیگر که با سبزیحات محلی تهیه می شوند مهمترین غذاهای سنتی هستند که امروز گویی این غذاها با ذائقه نسل جوان رابطه خوشی ندارند.

گسترش فست فودها و مضرات بی شمارآنان

اما غفلت از ترویج فرهنگ مصرف غذاهای سنتی آن موجب شده در سالهای اخیر فست فودها با وجود مضرات بی شمار به شکل قابل توجهی در برنامه غذایی هفتگی راه یافته و جایگاه ویژه ای به خود اختصاص دهند.

فست فودها به سرعت افزایش یافته و امروز در هر خیابان و کوچه چند فست فود با انواع غذاهای آماده دیده می شود.

غذاهایی که دارای موادی هستند که هر کدام سلامتی انسان را تهدید می کند و هر کدام دارای افزودنی های زیاد، نمک ، چربی و ...موادی هستند که بیشتر سبب بروز بیماریها قلبی، سرطان و افزایش وزن می شوند.

در هر فست فود انواعی از غذاهای آماده مانند ساندویچ ها، پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده و خوراکی های دیگری تهیه می شود و متاسفانه جوانان و نوجوانان بیشترین گروهی هستند که از فست فودها استقبال می کنند.

امروزه به دلیل مشغله های کاری و زندگی شهری فرصت برای آشپزی کردن و پخت غذا کم شده و همین امر باعث شده تا بسیاری از افراد به جای پختن غذاهای سالم ازغذاهای فست فود استفاده نمایند.

تبلیغات گسترده و رنگین کمانی،علاقه کودکان و نوجوانان به غذاهای فست فودی

یکی از عواملی که سبب می شود تا استفاده از غذاهای فست فود زیاد شود ، تبلیغات است.

امروزه تبلیغات گسترده برای استفاده از انواع سس های مختلف در ساندویچ ها و غذاهای آماده که تنها با گرم کردن می توان آنها را سرو کرد به وفور دیده می شود.

غذاهایی در بسته بندی شکیل که تنها با شمارش چند دقیقه ای غذایی آماده می شود و اعضای خانواده می توانند میل نمایند.

استفاده از افزودنی های مختلف در غذاهای آماده سبب شده تا کودکان از سن کم علاقه زیادی به خوردن این نوع غذاها داشته باشند.
افزودنی های فراوان در غذاهای آماده در دراز مدت سرطانزا هستند

 کارشناس تغذیه شبکه بهداشت و درمان بروجرد در گفت و گو با بازتاب بروجرد گفت: جامعه ما رو به صنعتی شدن است و فرصت کم و زندگی شهری سبب شده تا استفاده از غذاهای آماده در بین مردم افزایش یابد.

"منصوره برنجی" افزود: بسیاری از غذاهای آماده در بسته بندی های بسیار زیبا تبلیغ می شوند که این خود سبب می شود تا افراد زیادی برای خوردن این مواد غذایی جذب شوند.

به گفته وی سویس و کالباس و دیگر غذاهای آماده طعم خوشایندی دارند و در واقع بیشتر ذائقه ها این مواد غذایی را می پسندند که افزودنی های فراوان در این مواد غذایی در دراز مدت سبب سرطان می شود.

برنجی با اشاره به این که فست فودها جای خود را به خوبی در ذائقه ها و سفره ها باز کرده اند افزود: افزایش فست فودها سبب شده تا کم کم از فرهنگ غذایی خود دور شویم و طعم و مزه غذاهای سنتی به فراموشی سپرده شود .

وی بیان کرد: نمک های زیادی که در غذاهای آماده وجود دارد می تواند سبب بیماریهای قلبی شود و با توجه به این که زندگی شهر ی سبب بی تحرکی شده ، در واقع کودکان و نوجوانان با مصرف این نوع غذاها و فعالیت کم دچار اضافه وزن شده اند.

انتهای پیام/ص