به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از اسپی دژ، جیزیقله چورک نام نوعی غذای سنتی خوشمزه ترکمن هست. به همین منظور ما دستور تهیه و پخت آن را برای همه خوانندگان قرار می دهیم و پیشنهاد می کنیم که حتما یک بار آن را امتحان کنید.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, اسپی دژ, جیزیقله چورک نام نوعی غذای سنتی خوشمزه ترکمن هست. به همین منظور ما دستور تهیه و پخت آن را برای همه خوانندگان قرار می دهیم و پیشنهاد می کنیم که حتما یک بار آن را امتحان کنید.,مواد لازم :
روغن دنبه گوسفندی 500گرم
پیاز ریز خورد شده
فلفل دلمهای یک عدد بزرگ
جزغاله دنبه دو لیوان
فلفل نمک زردچوبه به مقدار لازم
آرد به مقدار لازم
آب گرم چهار لیوان
خمیرمایه فوری دو قاشق غذاخوری
دستور تهیه :
ابتدا برای تهیه خمیر، آرد را با چهار لیوان آب و 5/1 قاشق نمک، کمی زردچوبه و خمیرمایه اضافه میکنیم تا جایی که به دست نچسبد. توجه داشته باشید که میزان آرد بستگی به حجم ظرف و خودتان دارد.
حال در ظرفی دنبه گوسفند را بهصورت ریزریز خورد میکنیم. سپس به آن حرارت داده تا روغن آن آب شود تا بهصورت جزغاله دربیاید.
در ظرف دیگر پیاز و فلفل خورد شده و جزغاله را همراه با فلفل سیاه و کمی نمک مخلوط میکنیم .
حالا خمیر را که بعد یک ساعت عملآمده و پوک شده به گلولههایی مساوی تقسیم میکنیم و دوباره میگذاریم برای چند دقیقه به همان حالت باقی بماند.
در این مرحله هرکدام از خمیرها را با وردنه تا جایی که کاملاً نازک گردد باز میکنیم. سپس روی آن با روغنی که از دنبه گوسفند گرفتم آغشته مینماییم. خمیر بعدی را بازکرده و آن را نیز نازک میکنیم و روی خمیر اول میگذاریم.
این کار را چندین بار تکرار میکنیم تا چندین لایه از خمیر تشکیل شود. میتوانیم بین هرکدام از لایهها را جزغالهها و پیاز بریزید و یا در آخرین مرحله این کار را انجام دهید.
آخرین ورق خمیر را که گذاشتیم آن را به نوارهای دراز چهارانگشتی برش میزنیم.
سپس اگر خواستید در این مرحله جزغالهها را روی خمیر میریزید.
بعد خمیری که با جزغالهها مخلوط شده رو داخل تنور که از قبل داغ شده است به مدت بیست دقیقه میگذاریم.
حال جیزیقله چورک ما آماده است و می توانید از خوردن آن لذت ببرید.
انتهای پیام/
مواد لازم :
, مواد لازم :,روغن دنبه گوسفندی 500گرم
, روغن دنبه گوسفندی 500گرم ,پیاز ریز خورد شده
, پیاز ریز خورد شده ,فلفل دلمهای یک عدد بزرگ
, فلفل دلمهای یک عدد بزرگ ,جزغاله دنبه دو لیوان
, جزغاله دنبه دو لیوان ,فلفل نمک زردچوبه به مقدار لازم
, فلفل نمک زردچوبه به مقدار لازم,آرد به مقدار لازم
, آرد به مقدار لازم ,آب گرم چهار لیوان
, آب گرم چهار لیوان ,خمیرمایه فوری دو قاشق غذاخوری
, خمیرمایه فوری دو قاشق غذاخوری ,دستور تهیه :
, دستور تهیه :,ابتدا برای تهیه خمیر، آرد را با چهار لیوان آب و 5/1 قاشق نمک، کمی زردچوبه و خمیرمایه اضافه میکنیم تا جایی که به دست نچسبد. توجه داشته باشید که میزان آرد بستگی به حجم ظرف و خودتان دارد.
, ابتدا برای تهیه خمیر، آرد را با چهار لیوان آب و 5/1 قاشق نمک، کمی زردچوبه و خمیرمایه اضافه میکنیم تا جایی که به دست نچسبد. توجه داشته باشید که میزان آرد بستگی به حجم ظرف و خودتان دارد.,حال در ظرفی دنبه گوسفند را بهصورت ریزریز خورد میکنیم. سپس به آن حرارت داده تا روغن آن آب شود تا بهصورت جزغاله دربیاید.
, حال در ظرفی دنبه گوسفند را بهصورت ریزریز خورد میکنیم. سپس به آن حرارت داده تا روغن آن آب شود تا بهصورت جزغاله دربیاید.,در ظرف دیگر پیاز و فلفل خورد شده و جزغاله را همراه با فلفل سیاه و کمی نمک مخلوط میکنیم .
, در ظرف دیگر پیاز و فلفل خورد شده و جزغاله را همراه با فلفل سیاه و کمی نمک مخلوط میکنیم .,حالا خمیر را که بعد یک ساعت عملآمده و پوک شده به گلولههایی مساوی تقسیم میکنیم و دوباره میگذاریم برای چند دقیقه به همان حالت باقی بماند.
, حالا خمیر را که بعد یک ساعت عملآمده و پوک شده به گلولههایی مساوی تقسیم میکنیم و دوباره میگذاریم برای چند دقیقه به همان حالت باقی بماند.,در این مرحله هرکدام از خمیرها را با وردنه تا جایی که کاملاً نازک گردد باز میکنیم. سپس روی آن با روغنی که از دنبه گوسفند گرفتم آغشته مینماییم. خمیر بعدی را بازکرده و آن را نیز نازک میکنیم و روی خمیر اول میگذاریم.
, در این مرحله هرکدام از خمیرها را با وردنه تا جایی که کاملاً نازک گردد باز میکنیم. سپس روی آن با روغنی که از دنبه گوسفند گرفتم آغشته مینماییم. خمیر بعدی را بازکرده و آن را نیز نازک میکنیم و روی خمیر اول میگذاریم.,این کار را چندین بار تکرار میکنیم تا چندین لایه از خمیر تشکیل شود. میتوانیم بین هرکدام از لایهها را جزغالهها و پیاز بریزید و یا در آخرین مرحله این کار را انجام دهید.
, این کار را چندین بار تکرار میکنیم تا چندین لایه از خمیر تشکیل شود. میتوانیم بین هرکدام از لایهها را جزغالهها و پیاز بریزید و یا در آخرین مرحله این کار را انجام دهید.,آخرین ورق خمیر را که گذاشتیم آن را به نوارهای دراز چهارانگشتی برش میزنیم.
, آخرین ورق خمیر را که گذاشتیم آن را به نوارهای دراز چهارانگشتی برش میزنیم.,سپس اگر خواستید در این مرحله جزغالهها را روی خمیر میریزید.
, سپس اگر خواستید در این مرحله جزغالهها را روی خمیر میریزید. ,بعد خمیری که با جزغالهها مخلوط شده رو داخل تنور که از قبل داغ شده است به مدت بیست دقیقه میگذاریم.
, بعد خمیری که با جزغالهها مخلوط شده رو داخل تنور که از قبل داغ شده است به مدت بیست دقیقه میگذاریم.,حال جیزیقله چورک ما آماده است و می توانید از خوردن آن لذت ببرید.
, حال جیزیقله چورک ما آماده است و می توانید از خوردن آن لذت ببرید.,انتهای پیام/
, انتهای پیام/,]
ارسال دیدگاه