همه چیز درباره سوسیس و کالباس خانگی؛
چرا مادران امروزی دیگر به محصولات کارخانهای اعتماد نمیکنند؟
در روزهایی که نگرانی از مواد نگهدارنده، رنگهای مصنوعی و گوشتهای نامعلوم کارخانهها بالا گرفته، بسیاری از خانوادهها ترجیح میدهند سوسیس و کالباسی سالم، برای فرزندان خود تهیه کنند. خانم خرقانی، فعال صنعت خانگی و تولیدکننده موفق سوسیس و کالباس خانگی، از تجربهاش میگوید و تأکید میکند: «وقتی خودتان جلوی چشم مشتری یا برای بچههایتان سوسیس درست کنید، دیگر هیچ مادری نگران سلامتی فرزندش نیست.»
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ یک فعال خانگی سوسیس کودک در این خصوص به سوالاتی که مطرح است پاسخ داد.
سوال: خانم خرقانی، سلام. این روزها خیلی از مادرها میگویند دیگر حاضر نیستند سوسیس و کالباس آماده بخرند. دلیل اصلی این تغییر رفتار چیست؟
خانم خرقانی: سلام خدمت شما و مخاطبان عزیز. ببینید، وقتی یک مادر بسته سوسیس کارخانهای را باز میکند، واقعاً نمیداند داخلش دقیقاً چه چیزی هست. گوشتاش از کجاست؟ چند درصد گوشت واقعی دارد؟ چقدر نگهدارنده، فسفات، رنگ مصنوعی و تقویتکننده طعم به آن اضافه کردهاند؟ این سؤالها برای همه وجود دارد. اما وقتی همان مادر میآید پیش ما یا خودش در خانه سوسیس درست میکند، با چشم خودش میبیند که فقط گوشت تازه، ادویه طبیعی، کمی نمک و سبزیجات معطر داخلش میرود. این یعنی آرامش خیال کامل.
خبرنگار: یعنی واقعاً تفاوت طعم و سلامتی آنقدر زیاد است؟
خانم خرقانی: صد درصد! بچهها خودشان تشخیص میدهند. من همیشه میگویم اولین مشتری سختگیر ما بچههای خودمان هستند. وقتی سوسیس خانگی میخورند، دیگر سراغ نوع کارخانهای نمیروند. طعم واقعی گوشت حس میشود، نه طعم شیمیایی. تازه وقتی میدانید هیچ ماده نگهدارندهای داخلش نیست، با خیال راحت به بچهها میدهید توی ساندویچ مدرسه یا میانوعده بگذارند.
خبرنگار: خیلیها فکر میکنند درست کردن سوسیس و کالباس در خانه خیلی سخت و زمانبر است. واقعاً اینطور نیست؟
خانم خرقانی: این کار زحمت خودش را دارد و با احتساب تهیه مواد و گرفتن رگ و چربی و غضروف ها و فراوری زمان بر است، ولی به زحمت و سلامت محصول نهایی که به دست می آید می ارزد و خانواده ها هم می توانند با چند دستگاه ساده خانگی این فرآیند را انجام دهند ولی تهیه آن از یک منبع مطمئن کار ساده تری است و همین که مشتری میبیند شما گوشت تازه را جلوی چشمش چرخ میکنید و داخل دستگاه میریزید، اعتمادش صد برابر میشود.
خبرنگار: از نظر ارزش غذایی چطور؟ آیا سوسیس خانگی واقعاً سالمتر است؟
خانم خرقانی: کاملاً. مثلاً در ۱۲ عدد ککتل مرغ خانگی که فقط با گوشت مرغ و ادویه طبیعی درست شده، حدود 210 گرم پروتئین خالص دارید، ویتامین B۱۲ بالا، آهن و هیچ ماده افزودنی غیرطبیعی. این یعنی انرژی پایدار برای بچهها، کمک به رشد عضلات، پیشگیری از کمخونی و حتی بهبود تمرکز و عملکرد مغز در مدرسه. در مقابل، خیلی از سوسیسهای کارخانهای پر از نشاسته، سویا و نگهدارنده هستند که ارزش غذاییشان خیلی پایین میآید.
خبرنگار: چه مدلهایی بیشتر طرفدار دارد؟ مخصوصاً برای بچهها کدام طعمها جواب میدهد؟
خانم خرقانی: برای بچهها کالباس مرغ و قارچ و سوسیس مرغ با جعفری و پیازچه فوقالعاده جواب میدهد؛ طعم ملایم دارد و بافتش نرم است. سوسیس دودی ملایم هم خیلیها دوست دارند چون عطر دود طبیعی میدهد ولی تند نیست. سوسیس گوشت قرمز با فلفل سیاه و زیره هم برای بزرگترها عالی است. بهترین بخشش این است که میتوانید دقیقاً مطابق ذائقه خانواده تنظیم کنید؛ یکی زیتون دوست دارد، یکی قارچ، یکی پنیری. این انعطافپذیری را هیچ کارخانهای به شما نمیدهد.
خبرنگار: توصیهتان به مادرانی که میخواهند شروع کنند چیست؟
خانم خرقانی: از مقدار کم شروع کنید. یک کیلو گوشت تازه از قصابی معتبر بگیرید، ادویههای ساده و طبیعی و با یک پرکن دستی کارتان راه میافتد. وقتی اولین بار سوسیس خانگی را برای بچههایتان درست کنید و ببینید چطور با ذوق میخورند و میگویند «مامان دیگه از مغازه نخر!»، خودتان عاشق این کار میشوید. باور کنید هیچ لذتی بالاتر از این نیست که بدانید غذایی که به بچهتان میدهید کاملاً سالم، شفاف و با عشق تهیه شده.
خبرنگار: ممنون از وقتی که در اختیار ما گذاشتید.
خانم خرقانی: خواهش میکنم. امیدوارم هرچه زودتر همه خانوادهها طعم واقعی سوسیس و کالباس خانگی را تجربه کنند و بچههایشان با خیال راحت و شادی این خوراکی خوشمزه را بخورند.
با تهیه سوسیس و کالباس خانگی، نه تنها از مواد نگهدارنده و افزودنیهای مضر دور میمانید، بلکه غذایی سالم، خوشمزه و کاملاً شفاف برای فرزندانتان فراهم میکنید که هم رضایتشان را جلب میکند و هم سلامتیشان را تضمین خواهد کرد و خانواده ها هم می توانند با مراجعه به کانال @tavinprotain در ایتا، واتساپ و تلگرام یا سایر شبکه های اجتماعی با خیال راحت محصولات کودک را سفرش داده و در کوتاه ترین مدت درب منزل تحول بگیرند.
ارسال دیدگاه