به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانابه نقل از مرآت، یکی از غذاهای سنتی مردم مهدیشهر «کشک اوی» یا همان کله جوش به زبان فارسی است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, مرآت,این غذا که مواد اصلی آن را کشک تشکیل می دهد ظاهرا اصالت آن باید همانند غذای «ترف اوی» مربوط به مردم مهدیشهر بوده و سپس سایر نقاط کشور نیز از آن استفاده می کرده اند.
,مواد لازم برای تهیه این غذا عبارتند از: کشک 2 لیوان - نعناع یک قاشق غذا خوری - پیاز - روغن
,طرز تهیه: ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم سپس نعناع و مقداری ادویه را به آن اضافه کرده و کشک را که از قبل آب کرده ایم به مواد می افزاییم. همین که آب کشک داغ شد غذا آماده است که باید قبل از جوش خوردن زیر آن را خاموش کرد.
,هنگام سرو کردن و برای خوشمزه تر شدن غذا گردوی خرد کرده به آن اضافه می کنیم. در این غذا نان خرد کرده و میل می کنند.
,برخی ها به طبع و سلیقه خود در آن جزغاله که طبع گرمی دارد می افزایند تا به این وسیله طبع سرد غذا گرفته شود. برخی ها نیز برای خوشمزه تر شدن غذا سیب زمینی سرخ کرده داخل آن می ریزند.
,در گذشته که امکانات نبود مردم مهدیشهر برای نگهداری بهتر و راحت تر از گوشت آن را سرخ کرده و به حالت قرمه در می آوردند و گاها در داخل غذای «کشک اوی» از قرمه نیز استفاده می کردند.
,انتهای پیام/ص
]
ارسال دیدگاه