فوت وفن های تهیه رون لاپلو، پادشاه پلوهای مجلسی
رون لاپلو یک غذای خوشمزه است که برای درست کردن آن از ران مزه دار شده و برنج استفاده میشود.
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ برای درست کردن این غذا ابتدا باید ران مرغ را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار کنید. سپس مرغها را در روغن سرخ کنید. برنج را همراه با آب و آب مرغها بپزید و بعد از این که آب مرغها تبخیر شد، آن را از قابلمه خارج کنید.
مقداری روغن در قابلمه بریزید و بعد از نان برای ته دیگ این غذا استفاده کنید. نیمی از برنج را در قابلمه بریزید و بعد تکههای ران مرغ را اضافه کنید.
باقی مانده برنج را اضافه کنید و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم دم بکشد و آماده شود. رسپی این غذای مجلسی را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای رون لاپلو برای ۲ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| برنج | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| ران مرغ | ۲ تا ۳ عدد |
| نان | به مقدار لازم |
طرز تهیه رون لاپلو
مرحله اول: برنج را بخیسانید
برای شروع باید برنج را بشویید و چند دور آبکشی کنید.
در ادامه آن را همراه با مقداری آب و نمک در یک ظرف بریزید و برای حدود ۲ ساعت بخیسانید. این کار به پخت بهتر برنج کمک میکند.
مرحله دوم: مرغها را مزه دار کنید
تکههای ران مرغ را بشویید و در یک کاسه بریزید. برای مزه دار کردن مرغها باید مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک بریزید و بعد روغن زیتون را اضافه کنید.
همه مواد را خوب هم بزنید و بعد این سس را به مرغها اضافه کنید. بهتر است با دست مرغها را ماساژ دهید تا به خوبی مزه دار شوند.
مرحله سوم: مرغها را سرخ کنید
یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و بعد مرغهای مزه دار شده را در ماهیتابه بچینید.
در ادامه سس مرغها را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت متوسط و با سسی که آماده کردهاید به خوبی بپزند.
در زمان سرخ کردن مرغها بهتر است شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا مرغها آب نیندازند و خشک نشوند.
سرخ کردن هر سمت تکههای مرغ حدود ۵ دقیقه زمان میبرد.
مرحله چهارم: برنج را بپزید
در این مرحله باید برنج را آبکش کنید و همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید. اندازه آب باید حدود یک بند انگشت بالاتر از مقدار برنج باشد.
سپس سس مرغها را نیز مقداری در ماهیتابه باقی مانده به برنج اضافه کنید.
اجازه دهید آب برنج به طور کامل تبخیر شود، سپس آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.
مرحله پنجم: ته دیگ را آماده کنید
برای ته دیگ این غذا بهتر است از نان استفاده کنید. مقداری روغن در قابلمه بریزید و بعد نان را کف قابلمه قرار دهید.
حالا یک لایه برنج روی ته دیگ بریزید و بعد تکههای ران مرغ سرخ شده را روی برنج بچینید و بعد باقی مانده برنج را اضافه کنید.
مرحله ششم: برنج را آماده کنید
درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و روی آن قرار دهید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید رون لاپلو با حرارت ملایم بپزد و دم بکشد.
آماده شدن این غذا حدود ۴۵ دقیقه طول میکشد و بعد از آن میتوانید این غذای خوشمزه را در دیس برگردانید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه رون لاپلو
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت رون لاپلو اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن این غذا باید از تکههای ران همراه با استخوان استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران دم کرده به مرغ و برنج در حال پخت اضافه کنید.
- در برخی رسپیها برای پخت این غذا از مقداری پیاز داغ نیز استفاده میشود.
- برای درست کردن ته دیگ رون لاپلو میتوانید از سیب زمینی خرد شده نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری پودر دارچین یا چند تکه چوب دارچین عطر و طعم بهتری به این غذا میبخشد.
- اگر دوست دارید طعم غذای شما کمی تند و تیزتر شود، میتوانید مقداری فلفل قرمز به این غذا اضافه کنید.
- اضافه کردن مقداری زیره طعم بی نظیری به این غذا میبخشد.
- برای این که مرغها بهتر مزه دار شوند، میتوانید بعد از آغشته کردن آنها به روغن، زردچوبه، نمک و فلفل روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را برای ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
- بعد از آماده شدن این غذا میتوانید از مقداری زرشک تفت داده شده یا کمی خلال بادام و پسته برای تزیین آن استفاده کنید.
- در زمان سرخ کردن مرغها بهتر است شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا مرغها آب بیندازند و بهتر سرخ شوند.
- برای پخت این غذا میتوانید تکههای مرغ را بپزید و بعد در روغن سرخ کنید تا بافت نرمتری پیدا کنند.
- 1405-06-21
- 3015
ارسال دیدگاه