به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از زرنوشت با توجه به مشکل کیفیت پایین پخت نان توسط نانوایی ها که پس از خرید نان بسیار کیفیت پایینی دارد خبرنگار ما به سراغ احمدرضا رسولی رییس اداره صنعت ،معدن و حقوق تجارت شهرستان رفت تا دلایل این موضوع را بررسی کند که دلیل و مشکل اصلی در پایین بودن کیفیت نان را جویا شود.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, زرنوشت , زرنوشت ,رسولی در خصوص دلایل پایین بودن کیفیت نان در سطح شهرستان گفت: چند مورد در این کار دخیل است مثل آرد مصرفی،خمیر تولیدی توسط شاطر، طی نشدن زمان استراحت خمیر،دمای آب استفاده شده برای تهیه خمیر و نیز دستگاه پخت نان که تاکنون چند روش نیز برای رفع این معضل اجرا کرده ایم.
,
, وی بیان داشت: باتوجه به اینکه اکثر نانوایی ها بدلیل قیمت زیاد دستگاه پخت نان قادر به تعویض آن نیستند لذا بر همین اساس با توجه به اینکه اولین دلیلی که همه نانوایی ها به آن اعتراض داشتند مشکل در نوع آرد مصرفی بود و چون آرد مصرفی شهرستان از شهرستان فسا تامین می شد لذا طی نامه نگاری های انجام شده آرد چند نانوایی از شیراز خریداری کردیم ولی با این حال پس از خرید آرد دیدیم نه تنها کیفیت بهتری ندارد بلکه خیلی آرد مرغوبی نیز به دست ما نمی رسد .
,رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت در ادامه تصریح کرد: متاسفانه نوع آرد در پخت دخیل است ولی در شهرستان در زمان گرفتن پروانه کسب جهت نانوایی ابتدا آموزش های لازم تهیه خمیر به شاطر داده نمی شود و بر همین اساس طی صحبت با فنی و حرفه ایی شهرستان قرار بر این شد تا مجوزهای لازم برای برگزاری دوره آموزشی فراهم شود تا ابتدا در مرکز شهرستان و سپس در بخشهای دیگر مشکل آموزش در نحوه تهیه خمیر نداشته باشیم.
,انتهای پیام/ج
]
ارسال دیدگاه