نان نامرغوب؛ مهمان سفره های مردم کُردستان/ نان خشکی ، گواهی بر بی کیفیتی نان در سفره ها

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از آفتاب دل، نان از قدیم در سفره های ایرانی ها از حرمت خاصی برخوردار بوده است. بارها شنیده ایم که آنان در گذشته تکه های نانی را که در کوچه و خیابان افتاده بود، بر می داشتند و می بوسیدند و حفظ حرمت نان را مصداق شکر نعمت و بی توجهی به آن را مصداق ناسپاسی و کفران نعمت می دانستند.

برخی افراد نیز بدون نان نمی‌توانند غذا بخورند و باید حتماً آن را در هر وعده غذایی بر سر سفره داشته باشند، اما با وجود اهمیت این ماده غذایی برای مردم به نظر می‌رسد کیفیت آن به گونه‌ای نیست که مورد انتظار مردم است.

 این در حالی است که نان طی سال‌های اخیر دستخوش طرح‌های بسیاری شد که از جمله می‌توان به هدفمندی یارانه‌ها، گران شدن به بهانه افزایش کیفیت و... اشاره کرد.

شهرستان سنندج یکی از شهرستانهای استان کردستان است که طبق آمارها مصرف نان در این شهرستان جایگاه ویژه ای در سبد خانوارها دارد و از این رو می توان گفت یکی از موضوعات مهمی که باعث شده مصرف نان و یا آمار نان در این شهرستان بالا برود بی کیفیتی و عدم توجه مسئولان و نظارت جدی آنها بر نانوایی های این شهرستان است.

همین باعث شده مردم شاهد نان بی کیفیت بر سر سفره های خود باشند و می توان گفت تنور نان خشکی ها در کوچه و پس کوچه این شهر ستان گواه این مدعا است و همچنان نان بی کیفیت بر سر سفره های مردم خودنمایی می کند.

پخت نان در این شهرستان زیر صفر است
رضیه حسینی یکی از شهروندان سنندجی می گوید؛ به نظر من وضعیت پخت نان در این شهرستان زیر صفر است و متاسفانه از هر لحاظ که نگاه کنیم نان در این شهرستان بی کیفیت است و مسئولان هم نظارت ندارند.

وی کوتاهی مسئولان در نظارت را عامل اصلی کیفیت پایین نان شهرستان سنندج دانست و گفت: برخی نانوایان فقط از افزایش قیمت نان سوء‌استفاده کرده‌اند  و بدون این‌که تغییری در کیفیت آن لحاظ کنند، روز به روز کیفیت نان را پایین‌تر می‌آورند.

البته در روزهای اخیر کیفیت نان‌ها به حدی کاهش‌یافته که حالا خود نانوایان نیز از آن گلایه‌مند هستند. بنا بر گفته آنها در برخی روزها به دلیل کیفیت بد آرد، نه تنها از خمیری که تهیه می‌کنند نان نمی‌پزند، بلکه آن را دور می‌ریزند. در واقع این خود به نوعی اسراف و هدر رفت مهم‌ترین محصول استراتژیک کشور را در پی دارد.

متأسفانه نه تنها هدفمندی یارانه‌ها، بلکه طرح آزادسازی قیمت نان نیز نتوانست دل مردم را از خرید نان خوب شاد کند، حتی ناخرسندی را هم در جامعه به دنبال داشت، زیرا شهروندان باید پول بیشتری برای نان پرداخت کنند.

البته یادمان نرود در این میان آنچه منجر به دور ریخت کمتر نان شده گرانی است نه چیز دیگر.

غفلت مسئولان در نظارت برکیفیت نان
یکی دیگر از شهروندان با بیان این‌که غفلت مسئولان در نظارت برکیفیت نان مشهود است، افزود: وضعیت پخت نان در این شهرستان نسبت به سایر شهرهای دیگر استان مطلوب نیست و کیفیت تنها موضوع فراموش شده در نظام تولید نان است.

وی با بیان این‌که کیفیت متناسب با قیمت باید افزایش یابد، اظهار کرد: متأسفانه کیفیت با قیمت نان برابری نمی‌کند و بیشتر نان خمیر است و تنها باید از وسط نان استفاده کرد. امیدوارم دستگاه‌های ذی‌ربط با نظارت بیشتر برای بالابردن کیفیت نان در این شهرستان به‌صورت جدی اقدام ملموسی انجام دهند.

سال ها با کیفیت پایین نان سوختیم و ساختیم، هر طور بود برکت سفره هایمان بود، مدتی خوردیم و دم نزدیم، مدتی هم گفتیم و نوشتیم و روزنامه ها و رسانه ها تیتر زدند اما هیچکدام در بهبود کیفیت نان اثری نکرد.

حکایت غم‌انگیز نان نامرغوب در سنندج، مدت‌های زیادی است که اذهان مردم این شهرستان را متوجه خود کرده و راهکارهایی که تاکنون نیز به مرحله اجرا درآمده است، نتوانسته بر افزایش کیفیت نان تأثیر آنچنانی بگذارد.

انتهای پیام/م